MCT/ મધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનું ટર્નકી સોલ્યુશન

એમટીસીમધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ છે, જે કુદરતી રીતે પામ કર્નલ તેલમાં જોવા મળે છે,નાળિયેર તેલઅને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો, અને આહાર ચરબીનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. લાક્ષણિક MCTS સંતૃપ્ત કેપ્રીલિક ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ અથવા સંતૃપ્ત કેપ્રિક ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ અથવા સંતૃપ્ત મિશ્રણનો સંદર્ભ આપે છે.

MCT ઉચ્ચ અને નીચા તાપમાને ખાસ કરીને સ્થિર છે. MCT માં માત્ર સંતૃપ્ત ફેટી એસિડનો સમાવેશ થાય છે, નીચા ઠંડું બિંદુ હોય છે, ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે, ઓછી સ્નિગ્ધતા, ગંધહીન અને રંગહીન હોય છે. સામાન્ય ચરબી અને હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબીની તુલનામાં, MCT ના અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની સામગ્રી અત્યંત ઓછી છે, અને તેની ઓક્સિડેશન સ્થિરતા સંપૂર્ણ છે.