એમસીટી/ મધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનો ટર્નકી સોલ્યુશન

એમ.ટી.સી.મધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ છે, જે કુદરતી રીતે પામ કર્નલ તેલમાં જોવા મળે છે,નારિયેળનું તેલઅને અન્ય ખોરાક, અને આહારની ચરબીનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે. લાક્ષણિક એમસીટી સંતૃપ્ત કેપ્રિલિક ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અથવા સંતૃપ્ત કેપ્રિક ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અથવા સંતૃપ્ત મિશ્રણનો સંદર્ભ આપે છે.

એમસીટી ખાસ કરીને ઉચ્ચ અને નીચા તાપમાને સ્થિર છે. એમસીટીમાં ફક્ત સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં નીચા ઠંડું બિંદુ હોય છે, તે ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે, ઓછી સ્નિગ્ધતા, ગંધહીન અને રંગહીન હોય છે. સામાન્ય ચરબી અને હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબીની તુલનામાં, એમસીટીના અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, અને તેની ઓક્સિડેશન સ્થિરતા યોગ્ય છે.