-
છોડ/જડીબુટ્ટીના સક્રિય ઘટક નિષ્કર્ષણનું ટર્નકી સોલ્યુશન
(ઉદાહરણ તરીકે: Capsaicin અને Paprika Red pigment extraction)
Capsaicin, જેને કેપ્સિસિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે મરચામાંથી કાઢવામાં આવેલું અત્યંત મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદન છે. તે અત્યંત મસાલેદાર વેનીલીલ આલ્કલોઇડ છે. તેમાં બળતરા વિરોધી અને પીડાનાશક, રક્તવાહિની સંરક્ષણ, કેન્સર વિરોધી અને પાચન તંત્રનું રક્ષણ અને અન્ય ફાર્માકોલોજીકલ અસરો છે. વધુમાં, મરીની સાંદ્રતાના ગોઠવણ સાથે, તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગ, લશ્કરી દારૂગોળો, જંતુ નિયંત્રણ અને અન્ય પાસાઓમાં પણ વ્યાપકપણે થઈ શકે છે.
કેપ્સિકમ રેડ પિગમેન્ટ, કેપ્સિકમ રેડ, કેપ્સિકમ ઓલેઓરેસિન તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે કેપ્સિકમમાંથી કાઢવામાં આવેલ કુદરતી કલરિંગ એજન્ટ છે. મુખ્ય રંગના ઘટકો કેપ્સિકમ લાલ અને કેપ્સોરૂબિન છે, જે કેરોટીનોઈડના છે, જે કુલના 50%~60% છે. તેની તૈલીપણું, ઇમલ્સિફિકેશન અને ડિસ્પર્સિબિલિટી, હીટ રેઝિસ્ટન્સ અને એસિડ રેઝિસ્ટન્સને કારણે, કેપ્સિકમ રેડ ઊંચા તાપમાને સારવાર કરાયેલા માંસ પર લાગુ કરવામાં આવે છે અને તેની રંગની અસર સારી હોય છે.
