ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડ, જેને FD (ફ્રીઝ ડ્રાયડ) ફૂડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેનો ફાયદો તેની તાજગી અને પોષક તત્વો જાળવી રાખવાનો છે, અને તેને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના ઓરડાના તાપમાને 5 વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મોટાભાગના પાણી ઉપરાંત, ઓછા વજન, વહન અને પરિવહનમાં સરળ અને અન્ય ફાયદાઓને કારણે, ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડ પણ લોકોના રોજિંદા જીવનમાં પ્રવેશવા લાગ્યું છે, જે એક અનુકૂળ લેઝર હેલ્થ ફૂડ બની ગયું છે.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ વજનમાં હલકી અને વહન અને પરિવહનમાં સરળ હોવાથી, ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડ પણ લોકોના રોજિંદા જીવનમાં પ્રવેશવા લાગ્યું છે અને નવરાશ માટે અનુકૂળ અને સ્વસ્થ ખોરાક બની ગયું છે. વિશ્વભરમાં ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડની માંગ ઝડપથી વધી રહી છે.
મોટા ફૂડ ફ્રીઝ સૂકવણી યંત્ર મશીન ફૂડ વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીન માટે ટૂંકું નામ, ફૂડ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજી 1930 ના દાયકામાં ઉદ્ભવી હતી, અને વર્તમાન ફૂડ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીન ફૂડ ડીપ પ્રોસેસિંગ માટે એક મહત્વપૂર્ણ સૂકવણી સાધન બની ગયું છે.
ખોરાકને ફ્રીઝ-ડ્રાય કરવાનો સિદ્ધાંત: પાણીના તબક્કાની ત્રણ અવસ્થાઓમાં પ્રવાહી, ઘન અને વાયુના સહઅસ્તિત્વ અને રૂપાંતરના આધારે, પાણી ધરાવતો ખાદ્ય પદાર્થ પહેલા ઘન સ્થિતિમાં સ્થિર થાય છે, અને પછી ચોક્કસ શૂન્યાવકાશ ડિગ્રી હેઠળ, તેમાં રહેલા પાણીને સીધા ઘન સ્થિતિમાંથી વાયુ સ્થિતિમાં ઉત્તેજિત કરવામાં આવે છે, જેથી ખોરાક પદ્ધતિને સાચવી શકાય.
ફૂડ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ યુનિટમાં ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ બિન બોડી, રેફ્રિજરેશન યુનિટ, વેક્યુમ યુનિટ, સાયકલ યુનિટ, ઇલેક્ટ્રિક કંટ્રોલ યુનિટ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
ચાલો ખોરાકને ફ્રીઝ-ડ્રાય કરવા માટે મોટા ફૂડ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદાઓ પર એક નજર કરીએ:
૧, ખોરાકને નીચા તાપમાને સૂકવવામાં આવ્યો છે, અને ખાદ્ય પદાર્થોમાં રહેલા ગરમી-સંવેદનશીલ ઘટકો, જેમ કે પ્રોટીન, સુક્ષ્મસજીવો અને અન્ય જૈવ સક્રિય ઘટકો, સુરક્ષિત રહી શકે છે.
2, નીચા તાપમાને સૂકવવાથી, પદાર્થમાં કેટલાક અસ્થિર ઘટકોનું નુકસાન ઓછું થાય છે.
3, નીચા તાપમાને સૂકવણી, સુક્ષ્મસજીવોનો વિકાસ અને ઉત્સેચકોની ભૂમિકા લગભગ બંધ થઈ ગઈ, તેથી સામગ્રીને તેના મૂળ ગુણધર્મોને મહત્તમ હદ સુધી જાળવી રાખવા.
૪, સૂકવણી વેક્યુમ ઓક્સિજન-નબળી સ્થિતિમાં કરવામાં આવે છે, અને ખોરાકમાં સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ થયેલા કેટલાક ઘટકોનો નાશ ઓછો થાય છે.
5, મોટું ફૂડ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીન એ સબલાઈમેશન ડ્રાયિંગ છે, પાણીના સબલાઈમેશન પછી, ખાદ્ય સામગ્રી સ્થિર બરફના શેલ્ફમાં રહે છે, સૂકાયા પછી વોલ્યુમ લગભગ યથાવત રહે છે, છૂટક અને છિદ્રાળુ સ્પોન્જી છે, આંતરિક સપાટી વિસ્તાર મોટો છે, સારું રિહાઇડ્રેશન છે.
૬, ફૂડ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ૯૫% થી ૯૯% પાણીને બાકાત રાખી શકે છે, જેથી સૂકા ખાદ્ય પદાર્થોને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય.
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-૦૫-૨૦૨૪
