સ્થિર-સૂકા શાકભાજી શું છે?

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજીનો સિદ્ધાંત:

શાકભાજી ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીનનો કાર્યકારી સિદ્ધાંત એ વિવિધ તાપમાન અને વેક્યુમ સ્ટેટ્સમાં પાણીના "પ્રવાહી, નક્કર અને ગેસ" ની ત્રણ-તબક્કાની સ્થિતિની લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર, સબમિલિએશનના સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરવાનો છે. વનસ્પતિ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીનની રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમ દ્વારા, પાણી ધરાવતા શાકભાજીઓ નીચા તાપમાને નક્કર સ્થિતિમાં સ્થિર થાય છે, અને પછી વેક્યૂમ પમ્પ સિસ્ટમસૂકવણી યંત્રશૂન્યાવકાશ વાતાવરણ બનાવે છે, અને નક્કર બરફ સીધા ગેસમાં 90% ડિસ્પ્લેસમેન્ટ પાણીમાં સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી વિશ્લેષણાત્મક સૂકવણીમાં બાકીના 10% અથવા તેથી વધુને બાઉન્ડ પાણીને દૂર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે બાઉન્ડ પાણીનો પરમાણુ બળ પ્રમાણમાં મજબૂત હોય છે, તેથી શાકભાજીને વધુ ગરમી-સુધારણા પ્રદાન કરવા માટે શાકભાજીને મુક્ત કરવા માટે, અને ડ્રોડ-ડ્રોડ ડિપ્યુઝને દૂર કરવા માટે વધુ ગરમી-સુધારણા પ્રદાન કરે છે. શાકભાજી ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીનનો કાર્યકારી સિદ્ધાંત એ છે કે ખૂબ જ ઓછા પાણીથી સ્થિર-સૂકા શાકભાજી મેળવવા માટે ત્રણ કાર્યકારી તબક્કામાં સબલિમેશનના સિદ્ધાંત દ્વારા પાણીને દૂર કરવું.

સ્થિર-સૂકા શાકભાજીના ફાયદા:

શાકભાજીના મૂળ પોષક તત્વો ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પછી, મૂળ રંગ, સુગંધ, સ્વાદ, પોષક તત્વો અને મૂળ સામગ્રીના દેખાવને સાચવ્યા પછી કોઈપણ નુકસાનથી લગભગ મુક્ત છે, અને તેમાં સારી રિહાઇડ્રેશન છે, અને તેમાં કોઈ એડિટિવ્સ શામેલ નથી, જે શાકભાજીના પોષક તત્વોને અસરકારક રીતે જાળવી શકે છે. ફ્રીઝ-સૂકા શાકભાજી ઝડપથી સ્થિર ફળો અને શાકભાજી હોય છે, અલ્ટ્રા-લો તાપમાનની સ્થિતિ હેઠળ, આખા વર્ષમાં ફળો અને શાકભાજીની મોસમ ખાવા માટે અનુકૂળ હોય છે, ફ્રીઝ-ડ્રાય શાકભાજી દૈનિક જીવનને વધુ અનુકૂળ, સ્થિર-સૂકા શાકભાજી, સંગ્રહ માટે અનુકૂળ, ખાવા માટે સરળ, સરળ બનાવી શકે છે.

1, સંગ્રહ માટે અનુકૂળ: કારણ કે શાકભાજીની સ્થિર-સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન ઠંડકથી પાણી દૂર કરવામાં આવ્યું છે, તેથી સ્થિર-સૂકા શાકભાજી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, સીલબંધ સ્ટોરેજ બેગમાં પ્રકાશની જાળવણી પર ધ્યાન આપો.

2, વહન કરવા માટે સરળ: ફ્રીઝ-સૂકા પછી શાકભાજી, તાજી શાકભાજી, હળવા વજન, જાર અથવા બેગમાં નાના હશે, જ્યારે ક્ષેત્રની સફર, જ્યારે તમે આહાર ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજોને પૂરક બનાવવા માટે, ફ્રીઝ-સૂકા શાકભાજીની યોગ્ય માત્રા વહન કરી શકો છો.

3, ખાવા માટે સરળ: ફ્રીઝ-સૂકા શાકભાજી રિહાઇડ્રેશન ખૂબ સારી છે, જ્યારે સ્થિર-સૂકા શાકભાજી પાણીમાં પલાળીને ખાય છે, ત્યારે તમે ટૂંકા સમયમાં મૂળ સ્વાદને પુનર્સ્થાપિત કરી શકો છો, ખૂબ અનુકૂળ અને સરળ.

સ્થિર-સૂકા શાકભાજી માટે પ્રક્રિયા:

શાકભાજી ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાં મુખ્યત્વે શામેલ છે: વનસ્પતિ પૂર્વ-સારવાર → ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ → સૂકવણી પછીની સારવાર.

તેમાંથી, શાકભાજીની પૂર્વ-સારવારમાં શામેલ છે: વનસ્પતિ પસંદગી, જીવાણુ નાશકક્રિયા અને સફાઇ, ડિકોન્ટિમિનેશન, કટીંગ, બ્લેંચિંગ, ડ્રેઇનિંગ, સીઝનીંગ અને લોડિંગ. બ્લેંચિંગ અને સીઝનીંગ પ્રક્રિયાને વપરાશકર્તાના ઉત્પાદન અનુસાર પ્રક્રિયા હાથ ધરવી કે નહીં તે પસંદ કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર-થી-ખાવું ફ્રીઝ-સૂકા ઓકરા અને કોળાને બ્લેંચિંગ પ્રક્રિયાની જરૂર હોય છે, જ્યારે સ્થિર-સૂકા મકાઈની કર્નલોને બ્લેંચિંગ પ્રક્રિયાની જરૂર નથી.

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ સ્ટેપ વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ માટે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીન સાધનોના સૂકવણી ડબ્બામાં શાકભાજી સ્થાનાંતરિત કરવાનું છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાં પૂર્વ-ફ્રીઝિંગ, સબલાઈમેશન સૂકવણી અને શાકભાજીનું ડિસોર્પ્શન સૂકવણી શામેલ છે.

સૂકવણી પછી, શાકભાજીને પસંદ કરવામાં આવે છે, પેકેજ કરવામાં આવે છે, સીલ કરવામાં આવે છે અને વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત થાય છે. ભેજ પર ધ્યાન આપો.

વેક્યૂમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેક્નોલ .જીનો ઉપયોગ શાકભાજીમાં %%% થી વધુ પાણીને દૂર કરવા માટે, મૂળ પોષક તત્વોને યથાવત અને હળવા વજનમાં રાખવા માટે, ફક્ત ભેજ-પ્રૂફ પેકેજિંગ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, મોસમી અને પ્રાદેશિક નિયંત્રણોને આધિન નથી, ગમે ત્યારે અને ગમે ત્યાં ખાઈ શકાય છે.