ફ્રીઝમાં સૂકવેલા શાકભાજી શું છે?

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજીનો સિદ્ધાંત:

વિવિધ તાપમાન અને શૂન્યાવકાશ સ્થિતિમાં પાણીની ત્રણ-તબક્કાની સ્થિતિ "પ્રવાહી, ઘન અને વાયુ" ની લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર, વનસ્પતિ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીનનો કાર્યકારી સિદ્ધાંત એ ઉત્કૃષ્ટતાના સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરવાનો છે. વનસ્પતિ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીનની રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમ દ્વારા, પાણી ધરાવતા શાકભાજીને નીચા તાપમાને ઘન સ્થિતિમાં સ્થિર કરવામાં આવે છે, અને પછી વેક્યુમ પંપ સિસ્ટમ દ્વારાફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીનશૂન્યાવકાશ વાતાવરણ બનાવે છે, અને નક્કર બરફને વિસ્થાપન પાણીના 90% ગેસમાં સીધો સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી વિશ્લેષણાત્મક સૂકવણી દાખલ કરો બાકીના 10% અથવા તેથી વધુ બંધાયેલ પાણીને દૂર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે બંધાયેલ પાણીનું પરમાણુ બળ પ્રમાણમાં મજબૂત છે, તેથી વનસ્પતિ ફ્રીઝ-સુકાઈને બંધાયેલ પાણીને દૂર કરવા માટે વધુ ગરમીનું ઉત્તેજન પૂરું પાડવાની તક પૂરી પાડે છે અને 2-5% પાણીની સામગ્રી સાથે વનસ્પતિ ફ્રીઝ-સૂકવેલા ખોરાક મેળવે છે. વેજીટેબલ ફ્રીઝ-ડ્રાઈંગ મશીનનો કાર્યકારી સિદ્ધાંત એ છે કે ખૂબ ઓછા પાણી સાથે ફ્રીઝ-સૂકવેલા શાકભાજી મેળવવા માટે ત્રણ કાર્યકારી તબક્કામાં સબ્લાઈમેશનના સિદ્ધાંત દ્વારા પાણી દૂર કરવું.

ફ્રીઝમાં સૂકવેલા શાકભાજીના ફાયદા:

શાકભાજીના મૂળ પોષક તત્ત્વો ફ્રીઝ-સુકાયા પછી કોઈપણ નુકસાનથી લગભગ મુક્ત હોય છે, મૂળ રંગ, સુગંધ, સ્વાદ, પોષક તત્ત્વો અને મૂળ સામગ્રીના દેખાવને જાળવી રાખે છે, અને સારી રીહાઈડ્રેશન ધરાવે છે, અને તેમાં કોઈ ઉમેરણો નથી, જે અસરકારક રીતે જાળવી શકે છે. શાકભાજીના પોષક તત્વો. ફ્રીઝ-સૂકા શાકભાજી એ અલ્ટ્રા-નીચા તાપમાનની સ્થિતિમાં ઝડપથી થીજી ગયેલા ફળો અને શાકભાજી છે, આખું વર્ષ ફળો અને શાકભાજીની મોસમ ખાવા માટે અનુકૂળ છે, ફ્રીઝ-સૂકવેલા શાકભાજી રોજિંદા જીવનને વધુ અનુકૂળ બનાવી શકે છે, ફ્રીઝ-સૂકા શાકભાજી સંગ્રહ માટે અનુકૂળ છે, વહન કરવા માટે સરળ, ખાવા માટે સરળ.

1, સંગ્રહ માટે અનુકૂળ: શાકભાજીને ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઠંડું કરીને પાણી દૂર કરવામાં આવતું હોવાથી, ફ્રીઝ-સૂકવેલા શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, સીલબંધ સ્ટોરેજ બેગમાં પ્રકાશની જાળવણી પર ધ્યાન આપો.

2, વહન કરવા માટે સરળ: ફ્રીઝ-સુકાઈ ગયા પછી શાકભાજી, તાજા શાકભાજી કરતા નાના હશે, ઓછા વજનવાળા, બરણીમાં અથવા બેગમાં લઈ જવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે, જ્યારે ખેતરની સફર પર, તમે ફ્રીઝ-સૂકવેલા શાકભાજીની યોગ્ય માત્રા લઈ શકો છો, આહાર ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોને પૂરક બનાવવા માટે.

3, ખાવામાં સરળ: ફ્રીઝ-સૂકવેલા શાકભાજીનું રિહાઇડ્રેશન ખૂબ જ સારું છે, જ્યારે ફ્રીઝ-સૂકા શાકભાજીને પાણીમાં પલાળીને ખાવાથી, તમે ટૂંકા સમયમાં મૂળ સ્વાદને પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો, ખૂબ અનુકૂળ અને સરળ.

ફ્રીઝ-સૂકા શાકભાજી માટેની પ્રક્રિયા:

વનસ્પતિ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાં મુખ્યત્વે સમાવેશ થાય છે: વનસ્પતિ પૂર્વ-સારવાર → ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ → સૂકવણી પછીની સારવાર.

તેમાંથી, શાકભાજીની પૂર્વ-સારવારમાં સમાવેશ થાય છે: શાકભાજીની પસંદગી, જીવાણુ નાશકક્રિયા અને સફાઈ, વિશુદ્ધીકરણ, કટીંગ, બ્લેન્ચિંગ, ડ્રેઇનિંગ, સીઝનીંગ અને લોડિંગ. વપરાશકર્તાના ઉત્પાદન અનુસાર બ્લેન્ચિંગ અને સીઝનીંગ પ્રક્રિયાને હાથ ધરવા કે કેમ તે પસંદ કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાવા માટે તૈયાર ફ્રીઝ-સૂકવેલા ભીંડા અને કોળાને બ્લાન્ચિંગ પ્રક્રિયાની જરૂર હોય છે, જ્યારે ફ્રીઝમાં સૂકા મકાઈના દાણાને બ્લાન્ચિંગ પ્રક્રિયાની જરૂર હોતી નથી.

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ સ્ટેપ શાકભાજીને વેક્યૂમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ માટે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મશીનના સાધનોના સૂકવણીના ડબ્બામાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાં પ્રી-ફ્રીઝિંગ, સબલાઈમેશન ડ્રાયિંગ અને શાકભાજીને ડિસોર્પ્શન ડ્રાયિંગનો સમાવેશ થાય છે.

સુકાઈ ગયા પછી, શાકભાજી ચૂંટવામાં આવે છે, પેક કરવામાં આવે છે, સીલ કરવામાં આવે છે અને વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત થાય છે. ભેજ પર ધ્યાન આપો.

વેક્યૂમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીમાં 95% થી વધુ પાણી દૂર કરવા, મૂળ પોષક તત્વોને યથાવત રાખવા અને ઓછા વજનમાં, માત્ર ભેજ-પ્રૂફ પેકેજિંગ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, મોસમી અને પ્રાદેશિક પ્રતિબંધોને આધિન નથી, કોઈપણ સમયે અને ગમે ત્યાં ખાઈ શકાય છે અને લઈ જઈ શકાય છે.