પરંપરાગત ચા ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ ચાના પાંદડાઓના મૂળ સ્વાદને જાળવી રાખે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયા પ્રમાણમાં બોજારૂપ છે અને ઝડપી જીવનશૈલીની માંગને પૂર્ણ કરવામાં મુશ્કેલી પડે છે. પરિણામે, ઇન્સ્ટન્ટ ચાને અનુકૂળ પીણા તરીકે બજારમાં લોકપ્રિયતા વધતી જતી મળી છે. વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજી, જે કાચા માલના મૂળ રંગ, સુગંધ અને પોષક ઘટકોને મહત્તમ હદ સુધી જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઇન્સ્ટન્ટ ચા પાવડરના ઉત્પાદન માટે એક આદર્શ વિકલ્પ બની ગઈ છે.
વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાં સામગ્રીને પૂર્વ-સ્થિર કરવી અને પછી વેક્યુમ સ્થિતિમાં બરફને સીધા વરાળમાં સબલિમેટ કરીને ભેજ દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. નીચા તાપમાને હાથ ધરવામાં આવતી આ પદ્ધતિ ગરમી-સંવેદનશીલ પદાર્થોના થર્મલ ડિગ્રેડેશનને ટાળે છે, જે જૈવિક પ્રવૃત્તિ અને ભૌતિક-રાસાયણિક ગુણધર્મોનું સંરક્ષણ સુનિશ્ચિત કરે છે. પરંપરાગત સ્પ્રે ડ્રાયિંગની તુલનામાં, વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ઉત્પાદનો તેમની કુદરતી સ્થિતિની નજીક ઉત્પન્ન કરે છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ દ્રાવ્યતા અને રિહાઇડ્રેશન ગુણધર્મો હોય છે.
ઇન્સ્ટન્ટ ટી ઉત્પાદનમાં વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગના ફાયદા ("બંને" દ્વારા સારાંશ):
૧. ચાના સ્વાદનું જતન: નીચા-તાપમાનની પ્રક્રિયા અસરકારક રીતે અસ્થિર સુગંધિત સંયોજનોના નુકસાનને અટકાવે છે, ખાતરી કરે છે કે ઇન્સ્ટન્ટ ટી પાવડર તેની સમૃદ્ધ ચાની સુગંધ જાળવી રાખે છે.
2. પોષક તત્વોનું રક્ષણ: ચામાં વિપુલ પ્રમાણમાં પોલીફેનોલિક સંયોજનો, એમિનો એસિડ અને ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વો હોય છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ આ સંવેદનશીલ ઘટકોને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના કાર્યક્ષમ ડિહાઇડ્રેશન પ્રાપ્ત કરે છે, ચાના પોષક મૂલ્યને સાચવે છે.
૩. ઉન્નત સંવેદનાત્મક ગુણો: ફ્રીઝ-ડ્રાય ટી પાવડર બારીક, એકસમાન કણો, કુદરતી રંગ દર્શાવે છે અને પરંપરાગત સૂકવણીમાં સામાન્ય બ્રાઉનિંગ ટાળે છે. તેની છિદ્રાળુ રચના અવશેષો વિના તાત્કાલિક ઓગળવાની મંજૂરી આપે છે, જેનાથી ગ્રાહકનો અનુભવ સુધરે છે.
4. વિસ્તૃત શેલ્ફ લાઇફ: ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલી ઇન્સ્ટન્ટ ચામાં ઓછામાં ઓછી ભેજ હોય છે, ભેજ શોષણ અને ફૂગના વિકાસનો પ્રતિકાર કરે છે, અને ઓરડાના તાપમાને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે.
ઇન્સ્ટન્ટ ટી માટે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પેરામીટર્સનું ઑપ્ટિમાઇઝેશન:
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઇન્સ્ટન્ટ ટી પાવડર પ્રાપ્ત કરવા માટે, મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા પરિમાણોને કાળજીપૂર્વક ડિઝાઇન અને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા આવશ્યક છે:
નિષ્કર્ષણ શરતો: તાપમાન (દા.ત., 100°C), સમયગાળો (દા.ત., 30 મિનિટ), અને નિષ્કર્ષણ ચક્ર ચાના દારૂની ગુણવત્તા પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ઑપ્ટિમાઇઝ્ડ નિષ્કર્ષણ ચાના પોલિફીનોલ્સ જેવા સક્રિય ઘટકોની ઉપજમાં વધારો કરે છે.
ઠંડું પડવાનું પૂર્વ તાપમાન: સામાન્ય રીતે -40°C ની આસપાસ સેટ કરવામાં આવે છે જેથી સંપૂર્ણ બરફના સ્ફટિકનું નિર્માણ થાય, જે કાર્યક્ષમ ઉત્કર્ષ માટે પાયો નાખે.
સૂકવણી દર નિયંત્રણ: ધીમે ધીમે ગરમી આપવાથી ઉત્પાદનની રચના સ્થિરતા જળવાઈ રહે છે. ઝડપી અથવા ધીમી ગરમી ગુણવત્તા સાથે ચેડા કરી શકે છે.
કોલ્ડ ટ્રેપ તાપમાન અને વેક્યુમ સ્તર: -75°C થી નીચે કોલ્ડ ટ્રેપ અને ≤5 Pa થી વધુ વેક્યુમ ડિહ્યુમિડિફિકેશન કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે અને સૂકવવાનો સમય ઘટાડે છે.
"બંને" દ્રષ્ટિકોણ:
વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ માત્ર ઇન્સ્ટન્ટ ટીની ગુણવત્તામાં વધારો કરતું નથી પરંતુ તેના ઉપયોગોને પણ વિસ્તૃત કરે છે - જેમ કે તેને નાસ્તા, પીણાં અને ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો માટેના કાર્યાત્મક ખાદ્ય ઘટકોમાં શામેલ કરવું. આ ટેકનોલોજી SME ને ઇન્સ્ટન્ટ ટી બજારમાં પ્રવેશવા માટે પણ સશક્ત બનાવે છે, જે ઔદ્યોગિક અપગ્રેડિંગ અને તકનીકી નવીનતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉચ્ચ ખાદ્ય ધોરણોની માંગ કરતા યુગમાં,"બંને"FઝરમરDરાયર—પ્રીમિયમ જરૂરિયાતો માટે તૈયાર કરાયેલા—બહોળા પ્રમાણમાં અપનાવવામાં આવે છે. વધુ સહયોગની તકો માટે અમારો સંપર્ક કરો.
જો તમને અમારામાં રસ હોય તોફ્રીઝ ડ્રાયર મશીનઅથવા કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો કૃપા કરીને નિઃસંકોચઅમારો સંપર્ક કરો. ફ્રીઝ ડ્રાયર મશીનના વ્યાવસાયિક ઉત્પાદક તરીકે, અમે ઘરગથ્થુ, પ્રયોગશાળા, પાઇલટ અને ઉત્પાદન મોડેલ સહિત વિવિધ વિશિષ્ટતાઓ પ્રદાન કરીએ છીએ. તમને ઘર વપરાશ માટે સાધનોની જરૂર હોય કે મોટા પાયે ઔદ્યોગિક સાધનોની, અમે તમને ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો અને સેવાઓ પ્રદાન કરી શકીએ છીએ.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-૧૦-૨૦૨૫
