સૂકા ઉત્પાદનોને કેવી રીતે સ્થિર કરવું અને વર્ષના પ્રથમ ઉત્પાદનોને કેવી રીતે સાચવવું તે અહીં છે

જો વૈશ્વિક રોગચાળા દરમિયાનના જીવનએ આપણને કંઈપણ શીખવ્યું હોય, તો તે એ છે કે રાષ્ટ્રવ્યાપી અંધારપટ (અથવા આબોહવા પરિવર્તનને લગતી કુદરતી આફતો)ના કિસ્સામાં કેટલાક બિન-નાશવંત ખોરાક ઘરમાં રાખવાનો સારો વિચાર છે.જ્યારે તમે મુશ્કેલ સમયમાં તમારી જાતને ટેકો આપી શકો ત્યારે તે એક દિલાસો આપનારી લાગણી છે.લાંબા સમય સુધી ખોરાકને સાચવવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ છે, અને તમારે ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાકનો આનંદ માણવા માટે વિશ્વના અંત સુધી રાહ જોવાની જરૂર નથી.
કારણ કે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ તમામ સ્વાદો અને પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખે છે જ્યારે (દેખીતી રીતે) તમામ પાણીને દૂર કરે છે, ફ્રીઝ-સૂકા ફળો અને શાકભાજી બંને મીઠાઈ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં વાપરવાથી તમે વિચારી શકો તેના કરતાં વધુ અર્થપૂર્ણ બને છે.ઠંડું કર્યા વિના ખોરાકને કેનિંગ અને ડિહાઇડ્રેટ કરવાથી ખોરાકના સ્વાદને અસર થાય છે, રંગ બદલાય છે અને પોષક મૂલ્યમાં લગભગ અડધો ઘટાડો થાય છે.બીજી તરફ, ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાક તેમના પોષક મૂલ્યને જાળવી રાખે છે અને તેને રેફ્રિજરેટર, પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં 25 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.તેઓ હળવા અને સરળ કેમ્પિંગ ભોજન અથવા કટોકટી ખાદ્ય પુરવઠા માટે પરિવહન માટે સરળ છે.
ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પહેલાં, હંમેશા તાજા ઉત્પાદનો પસંદ કરો.કોઈપણ કણો, ગંદકી અને દૂષકોને દૂર કરવા માટે તમારા ખોરાકને ધોઈ લો.પછી પાણીને દૂર કરવા માટે ખોરાકને નાના અથવા મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.જો કે, તમે સૂકા રાંધેલા ખોરાકને સ્થિર કરી શકો છો.
એકવાર તમારો ખોરાક તૈયાર થઈ જાય, પછી તમે ફ્રીઝ સૂકવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો.અમે ફ્રીઝ ડ્રાયિંગ ફૂડ માટેની કેટલીક સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિઓનું સંકલન કર્યું છે.
જો તમે ફ્રીઝ ડ્રાયર પરવડી શકો છો, તો આ એક સારો વિકલ્પ છે જે ખાસ કરીને ફ્રીઝ સૂકવણી માટે રચાયેલ છે.ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તેથી સસ્તું ડ્રાયર પસંદ કરવાનું ભૂલશો નહીં.આ ડ્રાયર્સનો ફાયદો એ છે કે તેઓ વિવિધ ઉત્પાદનોને સ્ટોર કરવા માટે ઘણી ટ્રેથી સજ્જ છે.
હોમ રેફ્રિજરેટર તે લોકો માટે જીવન સરળ બનાવે છે જેઓ પ્રથમ વખત ખોરાકને ઉત્કૃષ્ટ કરવા માંગે છે.જો તમારી પાસે ફ્રીઝર હોય તો આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.પરંતુ તમારું નિયમિત ઘરેલું રેફ્રિજરેટર હજી પણ કામ કરશે.
પગલું 3: રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ફ્રીઝ-સૂકાય ત્યાં સુધી સ્ટોર કરો, જે 2 થી 3 અઠવાડિયા છે.
પગલું 4: જ્યારે પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય, ત્યારે તેને એરટાઈટ સ્ટોરેજ બેગમાં પેક કરો અને રેફ્રિજરેટર અથવા પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરો.
ફ્રિઝરનો ઉપયોગ કરતાં સૂકા બરફનો ઉપયોગ કરવો વધુ ઝડપી છે.આ એ હકીકતને કારણે છે કે શુષ્ક બરફ ઝડપથી ખોરાકમાંથી ભેજનું બાષ્પીભવન કરે છે.
જ્યારે આ સૌથી કાર્યક્ષમ પદ્ધતિ છે, તે સૌથી મોંઘી પણ છે.ફ્રીઝ સૂકવણી ઉત્પાદનો માટે તમારે વિશિષ્ટ વેક્યૂમ ચેમ્બરની જરૂર છે.આ ચેમ્બર ફ્રીઝ સૂકવણી પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે રચાયેલ છે.
1. શું હું ઘરે ડ્રાય ફૂડ ફ્રીઝ કરી શકું?હા, જો તમને ખબર હોય તો તમે ઘરે સૂકા ખોરાકને ફ્રીઝ કરી શકો છો.તમે ફ્રીઝ ડ્રાયર, ફ્રીઝર, ડ્રાય આઈસ અથવા વેક્યુમ ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરીને સૂકા ખોરાકને સ્થિર કરી શકો છો.પછીના ઉપયોગ માટે ઉત્પાદનોને ઉત્કૃષ્ટ બનાવવા માટે ફક્ત ઉપરની સૂચનાઓને અનુસરો.વ્યાપારી સેવાનો ઉપયોગ કરતાં ઘરે ફ્રીઝ સૂકવવાનું ઘણું સસ્તું છે.જો ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ફૂડ્સનો આ તમારો પહેલો અનુભવ છે, તો સફરજન, કેળા અને બેરી જેવા સાદા ખોરાકથી શરૂઆત કરો.મરી અને બ્રોકોલી જેવી શાકભાજી પણ તાલીમ માટે ઉત્તમ છે, અને જ્યારે તમને પરિણામો વિશે વિશ્વાસ હોય, ત્યારે તમે અન્ય પ્રકારનો ખોરાક અજમાવી શકો છો.યાદ રાખો કે યોગ્ય રીતે સ્થિર ખોરાક રંગ બદલતો નથી.
2. શુષ્ક ખોરાકને સ્થિર કરવામાં કેટલો સમય લાગે છે?તમે જે પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો તેના આધારે ખોરાકને ફ્રીઝ સૂકવવામાં 20 કલાકથી એક મહિના સુધીનો સમય લાગી શકે છે.ઉપરાંત, તે તમે કયા પ્રકારના ખોરાકને ફ્રીઝ કરવા માંગો છો તેના પર આધાર રાખે છે.ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈ, માંસ અને વટાણા જેવા ખોરાક ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, જ્યારે તરબૂચ અને કોળા વધુ સમય લે છે.ફૂડ સ્લાઇસની જાડાઈ ફ્રીઝ સૂકવવાના સમયને પણ અસર કરે છે.જો તમારી પાસે ફ્રીઝ ડ્રાયર છે, તો આમાં 20 થી 40 કલાકનો સમય લાગશે.પરંતુ આવા ફ્રીઝ સૂકવવાના સાધનો ઘરના ઉપયોગ માટે ખૂબ ખર્ચાળ છે.સૌથી વધુ કાર્યક્ષમ ડ્રાયર્સની કિંમત $2,000 અને $5,000 ની વચ્ચે છે, પરંતુ $2,000 કરતાં ઓછી કિંમતના વિકલ્પો છે.પ્રમાણભૂત રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરવો એ સૌથી સસ્તો વિકલ્પ છે, પરંતુ ખોરાકને યોગ્ય રીતે સ્થિર થવામાં એક મહિના જેટલો સમય લાગી શકે છે.સૂકા બરફનો ઉપયોગ કરવો એ પણ ઝડપી વિકલ્પ છે, પરંતુ પ્રમાણભૂત ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરતાં વધુ પ્રયત્નોની જરૂર છે.
3. કયા ઉત્પાદનોને ફ્રીઝમાં સૂકવવા જોઈએ નહીં?ખોરાકની જાળવણીની આ પદ્ધતિ શાકભાજી અને ફળો માટે ઉત્તમ છે, પરંતુ તે તેના સુધી મર્યાદિત નથી.તમે ડ્રાય ડેઝર્ટ, મીટ, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ અને ડેલીકેટેન પણ ફ્રીઝ કરી શકો છો.જો કે, કેટલાક ખોરાકને ફ્રીઝમાં સૂકવી શકાતું નથી.આમાં માખણ, મધ, જામ, સીરપ, વાસ્તવિક ચોકલેટ અને પીનટ બટરનો સમાવેશ થાય છે.
4. ઘરે મશીન વિના ફળ કેવી રીતે સ્થિર કરવું?જો તમારી પાસે ફ્રીઝ ડ્રાયર ન હોય, તો મોટાભાગના મકાનમાલિકો હોમ રેફ્રિજરેટર અને ડ્રાય આઈસ ખરીદી શકે છે.સૂકા ખોરાકને ફ્રીઝ કરવા માટે આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવા માટે અમે ઉપર વર્ણવેલ સૂચનાઓને અનુસરવાની ખાતરી કરો.આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઉત્પાદનોને સંગ્રહિત કરતા પહેલા તેને તપાસવાની ખાતરી કરો.
5. ફ્રીઝ-સૂકા ઉત્પાદનોને કેવી રીતે મોઇશ્ચરાઇઝ કરવું?જ્યારે કેટલાક ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાકને સ્થિર ખાઈ શકાય છે, જ્યારે અન્ય, જેમ કે માંસ અને શાકભાજીને પહેલા રિહાઈડ્રેટ કરવાની જરૂર છે.તમે રીહાઇડ્રેટ કરવા માટે માંસને ફક્ત ગરમ અથવા ગરમ પાણીમાં મૂકો - તે થોડી મિનિટો લેશે.શાકભાજી માટે, તમે ખાલી પાણીથી છંટકાવ કરી શકો છો.અલબત્ત, તમે તેમને સુઘડ ખાઈ શકો છો.
KitchenAid મિક્સર ઘણીવાર ઘરના રસોઈયા માટે સ્ટેટસ સિમ્બોલ હોય છે.તેમના સુંદર રંગો ચમકે છે અને લગભગ દરેક જણ તેમને કબાટમાં છુપાવવાને બદલે કાઉન્ટર પર પ્રદર્શિત કરવાની જરૂરિયાત અનુભવે છે.આજે, યોગ્ય જોડાણો સાથે, KitchenAid મિક્સર આઈસ્ક્રીમ બનાવવા, પાસ્તા બનાવવા અને કાપવાથી માંડીને માંસ કાપવા સુધી બધું જ કરી શકે છે.KitchenAid સ્ટેન્ડ મિક્સર વડે માંસને કેવી રીતે છીણવું તે જાણવા માટે આગળ વાંચો.
પ્લાન્ટ આધારિત માંસ અને ગ્રીન ફૂડનો ક્રેઝ 2021માં ચરમસીમાએ પહોંચશે. મિયાતી સાથેના સેલિબ્રિટી શેફ ટોમ કોલિચિયોના સહયોગથી લઈને ડિસેમ્બર માટે ધ હેન્ડબુકના વેગન ગાઈડ સુધી, રાંધણ વિશ્વ હંમેશા સમય સાથે સુસંગત રહે છે.
આ વર્ષે ચોક્કસપણે વધુ છોડ આધારિત ઉત્પાદનો અને ટકાઉ પેકેજિંગ હશે કારણ કે અમે અમારા ગ્રહને બચાવવા માટે અમારા શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો કરીએ છીએ.અમે દરેક વસ્તુના ઓછા ભાગો પણ જોયા છે, પરિણામે ટૂંકા મેનુ, પરંતુ સર્જનાત્મકતા અને પ્રેરણા માટે વધુ સમય.
યુદ્ધો, અસ્થિર અર્થતંત્રો, રોગચાળો અને આબોહવા પરિવર્તન અનંત લાગે છે.પરિણામી પુરવઠા શૃંખલાની તંગી દરેક વસ્તુમાં ફરી વળે છે, જેના કારણે ઉપકરણો અને લાટી જેવા માલસામાનનો મોટો બેકલોગ અને બ્રેડ અને ગેસોલિન જેવી વસ્તુઓની ઊંચી કિંમતો જોવા મળે છે.આનાથી અમારા શેમ્પેઈન સપ્લાયમાં વિક્ષેપ પડ્યો અને હવે શ્રીરાચાનો વારો છે.
પુરુષો માટે આવશ્યક માર્ગદર્શિકા આ ​​માર્ગદર્શિકા સરળ છે: અમે પુરુષોને વધુ સક્રિય જીવન કેવી રીતે જીવવું તે બતાવીએ છીએ.નામ સૂચવે છે તેમ, અમે ફેશન, ખોરાક, પીણા, મુસાફરી અને સુંદરતા સહિતના વિષયોની વિશાળ શ્રેણીને આવરી લેતા વ્યાવસાયિક માર્ગદર્શિકાઓનો સમૂહ ઑફર કરીએ છીએ.અમે તમને આદેશ આપતા નથી, અમે તમને આદેશ આપતા નથી.અમે અમારા રોજિંદા પુરુષ જીવનને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે દરેક વસ્તુમાં અધિકૃતતા અને સમજ લાવવા માટે જ અહીં છીએ.