શું વેક્યુમ ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાકમાં પોષક ફેરફારો થાય છે?

વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડ એ વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદિત ખોરાકનો એક પ્રકાર છે. આ પ્રક્રિયામાં ખોરાકને નીચા તાપમાને ઘન પદાર્થમાં ઠંડું કરવામાં આવે છે, અને પછી વેક્યુમ સ્થિતિમાં, ઘન દ્રાવકને સીધા પાણીની વરાળમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, જેનાથી ખોરાકમાંથી ભેજ દૂર થાય છે અને હલકો, સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય તેવો ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડ બનાવવામાં આવે છે. વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડના સામાન્ય પ્રકારોમાં શાકભાજી, ફળો, માંસ, સીફૂડ અને વધુનો સમાવેશ થાય છે.

 

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખોરાકમાંથી ભેજ દૂર થાય છે, પરંતુ મોટાભાગના ખોરાકના પોષક ઘટકો મોટાભાગે યથાવત રહે છે કારણ કે નીચા તાપમાન અને શૂન્યાવકાશની સ્થિતિ પોષક તત્વોના ઓક્સિડેશન અને ગરમી સંવેદનશીલતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. જો કે, ભેજનું પ્રમાણ ઘટવાને કારણે, ખોરાકનું પ્રમાણ અને વજન ઘટે છે, જેનો અર્થ એ થાય કે દરેક સર્વિંગમાં પોષક તત્વોની સંબંધિત ટકાવારી વધે છે.

 

એકંદરે, તાજા ખોરાક અને ગરમીથી પ્રક્રિયા કરાયેલ ખોરાકની તુલનામાં, વેક્યુમ ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાક તેમના પોષક ઘટકો અને સ્વાદને જાળવી શકે છે, અને વધુ અનુકૂળ સંગ્રહ અને પરિવહન વિકલ્પો સાથે લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. પરિણામે, તેઓ આધુનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને સંગ્રહમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે.

 

પોષક તત્વો જાળવવા અને વોલ્યુમ ઘટાડવા ઉપરાંત, વેક્યુમ ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાકમાં નીચેની લાક્ષણિકતાઓ પણ હોય છે:

 

૧. ખોરાકનો રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ જાળવી રાખવો:ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખોરાકનો રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ મોટે ભાગે સચવાય છે, જે ઉત્તમ સ્વાદ અને પોતની ખાતરી કરે છે.

   

2. વહન અને સંગ્રહ માટે અનુકૂળ:ભેજ દૂર થવાથી ખોરાકનું પ્રમાણ અને વજન ઘણું ઓછું થાય છે, જેનાથી તેને વહન અને સંગ્રહ કરવાનું સરળ બને છે.

   

3. વિસ્તૃત શેલ્ફ લાઇફ:વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડમાંથી ભેજ દૂર થઈ ગયો હોવાથી, તેની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે લંબાય છે, જે ખોરાકને વધુ સુરક્ષિત અને વિશ્વસનીય બનાવે છે.

 

4. પોષક ઘટકોનું વધુ સારું સંરક્ષણ:ફ્રીઝમાં સૂકા ખોરાકને ઉચ્ચ-તાપમાન પ્રક્રિયાની જરૂર હોતી નથી, તેથી તે પોષક તત્વોને અસરકારક રીતે સાચવે છે, જે તેમને ચોક્કસ પોષક જરૂરિયાતો ધરાવતા લોકો માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.

 

વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડના ઉત્પાદન માટે ફ્રીઝિંગની જરૂર પડે છે અને ત્યારબાદ વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે. ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયા પણ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે વિવિધ ખોરાકને અલગ અલગ ફ્રીઝિંગ તાપમાન અને સમયની જરૂર પડી શકે છે. વધુમાં, વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડના ઉત્પાદન માટે ખાસ વેક્યુમ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ સાધનોની જરૂર પડે છે, કારણ કે નાના રસોડાના ઉપકરણો સામાન્ય રીતે આ પ્રક્રિયા કરવા માટે અસમર્થ હોય છે.

 

"બંને" ફ્રીઝ ડ્રાયર્સફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ સાધનોમાં નિષ્ણાત ઉત્પાદક છે, જે વિવિધ ઉત્પાદન જરૂરિયાતો માટે યોગ્ય વિવિધ વિશિષ્ટતાઓ અને મોડેલો પ્રદાન કરે છે. જો તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને વિશ્વસનીય ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ સાધનો શોધી રહ્યા છો, તો "બંને" ફ્રીઝ ડ્રાયર્સ એક ઉત્તમ પસંદગી હશે. વર્ષોના ઉત્પાદન અને સંશોધન અને વિકાસ અનુભવ સાથે, "બંને" વિવિધ ઉત્પાદન માંગણીઓને પૂર્ણ કરવા માટે અત્યંત કાર્યક્ષમ, સ્થિર અને વપરાશકર્તા મૈત્રીપૂર્ણ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ સાધનોનું ઉત્પાદન કરે છે.

 

"બંને" ફ્રીઝ ડ્રાયર્સ વિશ્વસનીય, ટકાઉ સાધનોનું ઉત્પાદન કરવા માટે અદ્યતન ટેકનોલોજી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ સાધનોની ડિઝાઇન અને ઉત્પાદનમાં, "બંને" ફ્રીઝ ડ્રાયર્સ ગ્રાહકની જરૂરિયાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતા અને ઉત્પાદન ગુણવત્તાને મહત્તમ બનાવવા માટે કસ્ટમાઇઝ્ડ ઉકેલો પૂરા પાડે છે.

 

તમને નાના પાયે પ્રાયોગિક સાધનોની જરૂર હોય કે મોટા પાયે ઔદ્યોગિક સાધનોની, "બંને" ફ્રીઝ ડ્રાયર્સ તમારા માટે યોગ્ય ઉકેલ પૂરો પાડી શકે છે. "બંને" ફ્રીઝ ડ્રાયર્સ પસંદ કરીને, તમને માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ સાધનો જ નહીં મળે પણ ઉત્તમ વેચાણ પછીની સેવા અને તકનીકી સહાયનો પણ આનંદ માણો. "બંને" ફ્રીઝ ડ્રાયર્સને સાથે મળીને વધુ સારું ભવિષ્ય બનાવવામાં તમારા ભાગીદાર બનવા દો.