શું લીલા મેન્ડરિનને ફ્રીઝમાં સૂકવી શકાય છે?

લીલા મેન્ડરિનને સૂકવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ કુદરતી પરિસ્થિતિઓ પર ખૂબ આધાર રાખે છે, જેમાં સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવવાથી હવામાનના વધઘટ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલતા હોય છે. વરસાદી અથવા ભેજવાળી પરિસ્થિતિઓ ફૂગ અને બગાડ તરફ દોરી શકે છે, જ્યારે વધુ પડતા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવવાથી છાલના સક્રિય સંયોજનો ખતમ થઈ શકે છે. આ અનિશ્ચિતતાઓ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ઉપજને સીધી અસર કરે છે. જોકે, ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજી ઓછા તાપમાનના વેક્યુમ વાતાવરણમાં ભેજને દૂર કરે છે, જે સક્રિય ઘટકો અને લીલા મેન્ડરિનના કુદરતી સ્વરૂપને અસરકારક રીતે સાચવે છે અને પરંપરાગત સૂકવણી પદ્ધતિઓ સાથે સંકળાયેલ પોષક તત્વોના નુકસાનને ટાળે છે.

ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા લીલા મેન્ડરિનના ઉત્પાદનમાં, ફ્રીઝ-ડ્રાયર સૂકવણી પ્રક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તૈયાર કરેલા લીલા મેન્ડરિનને ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ચેમ્બરમાં મૂકવામાં આવે છે, -40°C પર ઝડપથી થીજી જાય છે, અને પછી ભેજને ઉત્તેજિત કરવા માટે વેક્યુમ વાતાવરણમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે 24 થી 48 કલાક લાગે છે, જે પરંપરાગત સૂર્ય-સૂકવણી પદ્ધતિઓની તુલનામાં ઉત્પાદન સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

ફ્રીઝ-ડ્રાય ગ્રીન મેન્ડરિનમાં ભેજનું પ્રમાણ 5% થી નીચે નિયંત્રિત થાય છે, જે પરંપરાગત રીતે સૂર્ય-સૂકવેલા ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા 12% કરતા ઘણું ઓછું છે. આ નીચું ભેજનું સ્તર માત્ર શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે એટલું જ નહીં પરંતુ સક્રિય સંયોજનોની જાળવણીમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, જે સાઇટ્રસને તેના સુગંધિત પદાર્થોને મુક્ત કરવામાં વધુ અસરકારક બનાવે છે. પરિણામે, ગ્રીન મેન્ડરિન પ્રોસેસિંગમાં ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ વિજ્ઞાન અને પરંપરાના સુમેળભર્યા મિશ્રણનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે ગ્રાહકોને શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન અનુભવ પ્રદાન કરતી વખતે સાઇટ્રસ ઉદ્યોગમાં એક નવા અધ્યાયનો માર્ગ મોકળો કરે છે. આ નવીન અભિગમ અન્ય કૃષિ ઉત્પાદનોની ઊંડા પ્રક્રિયા માટે મૂલ્યવાન સંદર્ભ તરીકે પણ કામ કરે છે.

અમારો સંપર્ક કરોફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજી તમારા કૃષિ ઉત્પાદનોને કેવી રીતે પરિવર્તિત કરી શકે છે તે વિશે વધુ જાણવા માટે!